Posso editar ou eliminar uma única ocorrência de um plano recorrente?

Sim. No separador Programação, toque no dia e depois no plano para o abrir. Para alterar apenas essa data, toque em Editar (o lápis), faça as alterações, guarde e escolha Apenas esta data. Alterar o Tipo, o título ou o local de uma data transforma essa data no seu próprio plano único. Para remover apenas essa data, toque em Mais (•••) e depois em Excluir → Excluir Esta Programação. O seu plano recorrente permanece intacto para todos os outros dias.